Los Sobaos Pasiegos medianos y grandes elaborados en el obrador de Etelvina Sañudo, son un dulce típico de los Valles Pasiegos. Se empezaron a elaborar por tradición en la Vega de Pas, Cantabria. 

El antiguo Sobao Pasiego era ligeramente diferente al actual, era de masa de pan.

Nuestros Sobaos Pasiegos artesanos los elaboramos a partir de una masa batida de harina de trigo, mantequilla (80%), margarina (20%), azúcar y huevo.

A diferencia de otros obradores, amasamos la mantequilla y margarina con nuestras manos, no con maquinaria industrial. Este aspecto diferencial hace que nuestros Sobaos sigan manteniendo su sabor auténtico y primitivo.

Después, añadimos el resto de ingredientes, y, una vez hecha la masa del Sobao, la llenamos en cápsulas o gorru para meterlas a hornear.

Una vez cocida la masa, los dejamos enfriar y los empaquetamos. Ya están listos para que los puedas comprar. :)

Contamos con dos tamaños:
Sobao Mediano 12 unidades
Sobao Grande 4 unidades
Sobao Grande 6 unidades

Los Sobaos Pasiegos grandes de Etelvina Sañudo poseen la Indicación Geográfica Protegida (IGP), sello que garantiza una calidad máxima del producto elaborado en La Vega de Pas, cuna del Sobao Pasiego.

Nuestros Sobaos Pasiegos son un dulce que elaboramos a partir de una masa batida de harina de trigo, mantequilla (100%), azúcar y huevo. 

A diferencia de otros obradores, amasamos la mantequilla con nuestras manos, no con maquinaria industrial. Este aspecto diferencial hace que nuestros Sobaos IGP sigan manteniendo su sabor auténtico y primitivo.

Después de amasar, añadimos el resto de ingredientes, y, una vez hecha la masa del Sobao IGP, la llenamos en cápsulas o gorro para meterlas a hornear.

Una vez transcurrido el tiempo de óptimo de cocción, los dejamos enfriar y los empaquetamos.

Ya están listos para que los puedas comprar.

El tamaño de nuestros Sobaos Pasiegos IGP, Indicación Geográfica Protegida, es grande y el paquete se compone de 6 unidades.

La Quesada Pasiega de Etelvina Sañudo es un postre típico y representativo de la región de Cantabria y que, con el paso del tiempo, se ha extendido por toda España.

El principal ingrediente de la Quesada Pasiega es la leche de vaca; nosotros seguimos utilizando la leche fresca de nuestras vacas pasiegas de La Vega de Pas.

A ello le añadimos mantequilla, harina, azúcar, sal, huevos y un pellizco de ralladura de limón.

Comenzamos calentando la lecha hasta que esté templada, luego se cuaja, quedando el llamado queso. Al queso le extraemos el suero para conseguir sólo el queso.

Después, de manera artesanal, lo amasamos con azúcar, harina, huevos mantequilla, sal y ralladura de limón.

Metemos al horno, en unos recipientes, la pasta que hemos obtenido en el proceso anterior, y una vez cocida y fría la retiramos del recipiente para envasarla al vacío. Ya está lista para que puedas Comprar la Quesada y disfrutarla. :) 

Tenemos dos tamaños a la venta:
- Quesada Pasiega Mediana de 500 grs.
- Quesada Pasiega Grande de 1 kilo.

El Bizcocho Pasiego de Etelvina Sañudo llevamos elaborándolo menos tiempo, pero el éxito es grandísimo.

Se trata de un dulce que elaboramos a partir de materias primas de la comarca de La Vega de Pas, en la que destaca el yogur natural.

Amasamos con nuestras manos la mantequilla con el huevo, la harina de trigo, yogur natural, aceite de oliva, sal, ralladura de limón y un toque de anís.

Una vez hecha la masa del Bizcocho Pasiego, la llenamos en recipientes alargados para meterlas a hornear.

Tras el tiempo óptimo para su cocción, los dejamos enfriar y lo empaquetamos. Ya está listo para puedas Comprar el Bizcocho Pasiego de yogur natural.

Contamos con un tamaño de Bizcocho Pasiego, cuyo peso neto es de 400 gramos.

¿Qué mejor merienda que un Bizcocho Pasiego sin conservantes hecho en el obrador de Etelvina Sañudo?

Las Pastas Pasiegas de Etelvina Sañudo llevamos haciéndolas 25 años.

Se trata de un dulce ideal para tomar con el café de después de comer.

Las elaboramos a partir de materias primas de la zona de la Vega de Pas: mantequilla (100%), azúcar, harina de trigo, yema de huevo, sal y licor.

Se bate la mantequilla y la harina de trigo, de forma manual. Después añadimos la yema de huevo, el azúcar, la sal y el limón.

Una vez hecha la masa de las Pastas Pasiegas, las llenamos en moldes para meterlas a hornear. Cuando ya se han cocido, las dejamos enfriar para pasar al empaquetado en bolsa. Y ya están listas para que puedas Comprar las Pastas Pasiegas, en bolsas de 500 gramos netos.

Las pastas pasiegas de Etelvina Sañudo triunfan. Compártelas con un buen café con la familia y amigos.

Las Magdalenas Pasiegas de Etelvina Sañudo llevamos haciéndolas en nuestro obrador desde hace 25 años.

Son un dulce que elaboramos a partir de materias primas de la zona de la Vega de Pas: azúcar, harina de trigo, huevos, aceite, leche, sal y ralladura de limón.

Se baten de forma manual los huevos y la harina de trigo. Después vamos añadiendo el resto de ingredientes.

Cuando ya tenemos hecha la masa de las Magdalenas Pasiegas, las llenamos en moldes para meterlas a hornear. Una vez se han cocido, las dejamos enfriar para pasar al empaquetado en bolsa.

Ya están listas para que puedas Comprar las Magdalenas Pasiegas. :)

Cada bolsa de Magdalenas Pasiegas pesa 400 gramos netos.

Las Magdalenas Pasiegas de Etelvina Sañudo son perfectas para compartir un café con la familia.